酒庄大百科-美国-费里德曼酒庄 Friedeman Wines

时间:2020-8-22 作者:840832138@qq.com

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费里德曼酒庄介绍 THE PROFILE

费里德曼酒庄(Friedeman Wines)坐落于美国加利福尼亚州(California)的索诺玛县(Sonoma County),是一座年轻的家庭经营式酒庄。

费里德曼酒庄由布鲁克斯·费里德曼(Brooks Friedeman)和杰西卡·费里德曼(Jessica Friedeman)夫妇共同建立。费里德曼夫妇二人十多年前就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,并于2009年参加了巴黎蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)的侍酒师培训。2011年下半年,布鲁克斯和杰西卡移居旧金山湾区(San Francisco Bay)。在这里,他们首次接触到了“家庭自酿葡萄酒”的概念。于是他们便将爱好与事业结合在一起,开始在自家的车库里酿造葡萄酒,每年仅出品200箱。

凭借着优质的黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒,费里德曼夫妇迅速和多位客户建立了贸易合作关系。2012年,费里德曼酒庄正式进入商业化阶段,该年份酒款产量仅有250箱。随后,2013年份的酒款取得了首次重大突破,每一款葡萄酒都获得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)90分以上的好评。2015年,酒庄开垦了旗下的首个葡萄园。如今,酒庄的葡萄酒年总产量已超过1,800箱。

酒庄的葡萄园位于索诺玛县自由石(Freestone)东部168米的山地上,是酒庄众多葡萄来源地中气温最低的一个,种植出来的黑皮诺香气精致,且能维持较高的酸度。这里的主要土壤类型为戈德里砂质壤土(Gold Ridge sandy loam),富含火山灰。酒庄在该葡萄园实行高密度种植,每公顷种植10,000棵葡萄树,种植出来的葡萄风味浓郁集中。此外,酒庄与多个葡萄园拥有者建立了长期的供应及租赁关系,选用的酿酒葡萄精选自俄罗斯河谷(Russian River Valley)的凯蒂角落园(Catie’s Corner Vineyard)和罗斯山脊园(Ross Ridge Vineyard)以及索诺玛县的朗赛尔园(Lancel Creek Vineyard)和普罗米修园(Terra de Promissio)。其中,朗赛尔园拥有多种类型的微气候,是酒庄的第一大葡萄来源地;而凯蒂角落园则是酒庄的葡萄来源地中气温最高的一个,该园位于绵延起伏的山丘上,土壤类型为斯坦贝克壤土(Steinbeck Loam),种植了耐热的霞多丽,出产的葡萄果实在白利糖度(Brix)较低时也能酿制出带有美妙热带水果风味的葡萄酒。

在葡萄酒的酿造上,酒庄采取冷发酵的方式,并力求最大限度减少人工干预。对于黑皮诺葡萄酒,大部分葡萄都会经过去梗工序,但会保留5%-15%的完整葡萄串,以用于整串发酵(Whole Cluster Fermentation)。所有葡萄未经破皮即开始历时4-5天的冷浸渍,以充分提取果皮中的色素和风味物质。在凉爽潮湿的年份,破皮后10%-15%的葡萄汁会被立即放掉,从而提升汁液的风味浓郁度以及维持良好的酸度。发酵完成后,酒液会被转入橡木桶中熟化11个月。陈酿结束后,酒液通常不经倒罐(Racking)即装瓶。

对于霞多丽葡萄酒,葡萄压榨后会被直接转入橡木桶中开始发酵,酒精发酵通常持续到次年夏天,随后进行短暂的苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。期间,酿酒人员会定期进行补液,以排空橡木桶中的氧气,防止酒液蒸发而引起的过度氧化。根据不同地块及年份的特征,需在橡木桶中熟成6-12个月不等。在这个过程中,工作人员每两个星期进行一次搅桶,使酒泥与葡萄酒充分接触,以赋予葡萄酒更饱满的酒体和更复杂的风味。

费里德曼酒庄主要出产黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄酒,且严格把控产量,酿造的葡萄酒品质优异,风格独特。其中,2015年费里德曼朗赛尔园黑皮诺干红葡萄酒(2015 Friedeman Lancel Creek Pinot Noir)获得了帕克团队(Robert Parker Points)的92分好评,而2016年费里德曼朗赛尔园霞多丽干白葡萄酒(2016 Friedeman Lancel Creek Chardonnay)则同时赢得帕克团队和《葡萄酒观察家》的93分褒奖。

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酒庄拥有者:布鲁克斯·费里德曼(Brooks Friedeman)和 杰西卡·费里德曼 (Jessica Friedeman)

所在产区:索诺玛县

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

费里德曼酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.friedemanwines.com

接待时间:需要预约

地 址:180 Morris Street, Suite 160 The Barlow Sebastopol, CA

电 话:(707) 634-4604

邮 箱:info@friedemanwines.com

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