酒庄大百科-美国-“驴子与山羊”酒庄 Donkey and Goat

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“驴子与山羊”酒庄介绍 THE PROFILE

“驴子与山羊”酒庄（Donkey and Goat）是一个家族经营和操作的酒庄，坐落于美国加州伯克利（Berkeley）。该酒庄的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄种植于安德森谷（Anderson Valley）、门多西诺山脊（Mendocino Ridge）以及雅拉丘陵（Sierra Foothills）产区传说中的“宝山”地区（El Dorado）。

　　特蕾西（Tracey）和杰瑞德•勃兰特（Jared Brandt）采用罗纳河谷葡萄品种，他们在酿制葡萄酒时，非常注重自然酿制工艺的使用，并专门前往法国去学习，这一切努力都为该酒庄葡萄酒的“自然”招牌有很大的帮助。

　　“驴子与山羊”酒庄酿造的葡萄酒易于入口，十分适合日常就餐时饮用。酒庄的酒款反映出葡萄品种本身的自然特性，同时这也是酒庄的一贯坚持的自然风格。酒庄不采用人工酵母发酵，在发酵罐中也不会添加营养素、酶类或者其它改善葡萄酒风味的物质，葡萄酒中只有很少的（甚至没有）硫化物。更有甚者，葡萄的破皮过程也不会使用机器，而是用传统的脚踩法。