酒庄大百科-美国-比诺维亚酒庄 Benovia

时间:2020-7-24 作者:840832138@qq.com

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比诺维亚酒庄介绍 THE PROFILE

比诺维亚酒庄(Benovia)位于美国加利福尼亚州(California)产区,是该产区内一座知名的精品酒庄。

  比诺维亚酒庄由乔·安德森(Joe Anderson)和玛丽·德维恩(Mary Dewane)夫妇俩及酿酒师迈克·沙利文(Mike Sullivan)共同创建。迈克是加州最顶尖的酿酒师,他负责着酒庄的酿酒和日常管理工作。比诺维亚酒庄的内部分工非常明确,克里斯蒂·西蒙(Christy Simon)担任酒庄的财务总监一职,克里斯·坎加斯(Chris Kangas)管理着葡萄园,而鲍勃·库尔利(Bob Cooley)则负责葡萄酒的营销工作,他们都在各自的专业领域上拥有极高的造诣,为酒庄发展立下了汗马功劳。

  比诺维亚酒庄拥有3个葡萄园,分别位于俄罗斯河谷(Russian River Valley)、索诺玛海岸(Sonoma Coast)和索诺玛县(Sonoma County)产区。其中科恩葡萄园(Cohn)占地面积55英亩,土壤以富含铁质的粘壤土、石英和鹅卵石为主,这赋予了葡萄丰富的矿物质风味。科恩葡萄园采用有机葡萄栽培技术培育葡萄,园内种植了8.7英亩的优质仙粉黛(Zinfandel)和9英亩的黑皮诺(Pinot Noir)。玛塔埃拉葡萄园(Martaella)则种植了42英亩的黑皮诺和霞多丽(Chardonnay),平均每英亩种植了2,200-2,722株葡萄树。这里受太平洋海雾和海洋气流影响,气候较为凉爽。蒂尔顿山葡萄园(Tilton Hill)由于受到太平洋海风吹拂的影响,夏季昼夜温差比较大,因此在此生长的黑皮诺成熟较缓慢,有利于其糖分及酚类物质的积累。比诺维亚酒庄坚持将传统的葡萄种植方法和创新的种植技术相结合,大力投资更新葡萄园灌溉设施,不断地完善葡萄园的种植环境。

  每到葡萄采收的季节,酿酒师迈克会亲自到葡萄园品尝葡萄,以确定葡萄的最佳采收日期,之后比诺维亚酒庄就会安排工人在凉爽的夜晚或清晨采摘葡萄,并迅速将葡萄运送到酒庄,使葡萄的风味保持在最佳状态。葡萄经人工仔细筛选后去梗,紧接着再进行二次筛选,以保证进入发酵罐中发酵的葡萄都是达到最佳成熟状态的果实。比诺维亚酒庄坚持采用温和的手工方式酿造葡萄酒,发酵前葡萄会先经过5-8天的低温浸渍,然后置入法国橡木桶中采用天然酵母进行为期4-6周低温发酵,期间还会定期搅桶及进行苹果酸乳酸发酵(MLF)。发酵完成后,葡萄酒会被置入法国橡木桶中熟成14-16个月再装瓶。

  比诺维亚酒庄一直秉持着追求卓越、精益求精的生产理念,其出产的葡萄酒品质上乘,很多酒款都获得过90分以上的好评,例如,索诺玛县仙粉黛干红葡萄酒(Sonoma County Zinfandel)就在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志中被评为91分。

酒庄大百科-美国-比诺维亚酒庄 Benovia

酒庄拥有者:乔·安德森(Joe Anderson)、玛丽·德维恩(Mary Dewane)和迈克·沙利文(Mike Sullivan)

所在产区:加利福尼亚州

主要葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)

其他葡萄品种:仙粉黛(Zinfandel)

土壤类型:富含铁质的粘壤土、石英和鹅卵石

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:71英亩

比诺维亚酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.benoviawinery.com

接待时间:需要提前预约

地 址:Benovia Winery 3339 Hartman Rd. Santa Rosa, CA 95401

电 话:707-526-4441

传 真:707-526-4120

邮 箱:BenoviaPR@gladownead.com

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