酒庄大百科-美国-克里斯特酒庄 Crist Family Vineyard

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克里斯特酒庄介绍 THE PROFILE

　　克里斯特酒庄（Crist Family Vineyard）坐落在美国加利福尼亚州（California）的卡梅尔谷（Carmel Valley），是该产区内一座致力于酿造法国波尔多（Bordeaux）风格葡萄酒的酒庄。

　　克里斯特酒庄的创始人——斯科特·克里斯特（Scott Crist）于1998年开始尝试酿造葡萄酒。克里斯蒂娜酒庄（Chateau Christina）的庄主弗兰克·乔伊斯（Frank Joyce）给了斯科特很多启发和帮助。在弗兰克的指导和朋友们的鼓励下，斯科特怀着对葡萄酒的极大热情，成功地推出了克里斯特酒庄第一个年份的斯宾塞赤霞珠干红葡萄酒（Spencer’s Cabernet Sauvignon）。

　　克里斯特酒庄的葡萄园种植于1997年，地处卡梅尔谷的南坡，目前园内大约有1,100株葡萄树，品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味儿多（Petit Verdot）。葡萄园的微气候和石质土壤共同构成了非常适宜种植波尔多品种的风土条件。此外，为培育出健康、优质的果实，酒庄在葡萄园的管理上也投入了大量精力。葡萄植株间的距离都通过合理的计算，以确保所有葡萄藤都能接收到充足的日晒，并且酒庄每一年都会适时对葡萄藤进行剪枝、疏叶和疏果等，以获得成熟均匀、风味浓郁的葡萄果实。

　　克里斯特酒庄在葡萄酒酿制方面尊重传统工艺。酿酒所用的葡萄会通过手工在清晨采收后运送至酿酒厂。在酿酒厂内，葡萄会被轻柔去梗，然后在传统的开放式发酵罐中冷浸4-5天之后再进行长达10-14天的发酵，发酵完成后还会经过一周的浸皮再进行轻柔压榨。之后酒液会被置入30%新的橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），发酵完成后，葡萄酒会在桶中再陈年24个月。装瓶前，酒庄不会对葡萄酒进行澄清和过滤，以最大限度地保护葡萄酒的风味。

　　克里斯特酒庄目前只出品了一款葡萄酒，也就是斯宾塞赤霞珠干红葡萄酒。这款酒风格强劲、浓郁，兼具顶级波尔多红酒的经典风味和纳帕谷（Napa Valley）红酒的成熟果香，除了红色水果和黑色水果风味外，还散发着橡木桶赋予的甘草、甜香料的香气以及浓缩咖啡和黑巧克力的气息，单宁强劲，余味悠长，结构宏大但又不失优雅，让人欲罢不能。