酒庄大百科-法国-奥利弗酒庄 Chateau Olivier

时间:2019-7-24 作者:840832138@qq.com

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奥利弗酒庄介绍 THE PROFILE

奥利弗酒庄(Chateau Olivier)位于法国波尔多产区内的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)子产区。1953年,格拉夫分级制度设立。该制度根据红、白葡萄酒来划分等级,只有16家酒庄被评为列级庄,其中红、白葡萄酒均入选的更是仅有6家,奥利弗酒庄是这6家酒庄之一。

奥利弗酒庄是一个很古老的酒庄,仍遗留下中世纪早期的痕迹。据说,以前酒庄周围树林经常有野禽出没,黑王子(Black Prince)喜欢到此地打猎。自19世纪起,酒庄就为波尔多的一个老世家——贝特曼(Bethmann)家族所有。1867年, 亚历山大·德·贝特曼(Alexandre de Bethmann)当选为波尔多市长,后来其家族成为奥利弗酒庄的主人。在该家族的精心经营下,1953年,奥利弗酒庄成功列席格拉夫列级庄。

如今,贝特曼家族后裔依然守护着奥利弗酒庄。近年来,该家族投入大量的资金对葡萄园和酒窖等进行重建,并聘请劳伦特·雷布朗(Laurent Lebrun)来管理酒庄。雷布朗是农学家也是酿酒师,他领导着一支能干且富有热情的队伍,通过严谨的葡萄种植和悉心的酒窖陈酿,再加上专业的推广,他们让酒庄名声和葡萄酒品质皆更上一层楼。

奥利弗酒庄的葡萄园有着卓越的风土条件。这里的土壤组成较为复杂,为贡兹期砂砾和石灰石黏土的混合土壤,还含有玛瑙般光滑的石块、火石和燧石。酒庄会根据这些土壤特色,因地制宜地栽培合适的品种。酒庄拥有55公顷的葡萄园,其中有45公顷的土地用于种植红葡萄品种,这些品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),葡萄藤的平均树龄为20年。余下的10公顷则种植白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle),葡萄藤的平均树龄为30年。园内葡萄藤的种植密度为7,000至10,000株/公顷不等。待葡萄达到理想的成熟度后,酒庄团队会人工采摘并初次筛选葡萄。随后,这些葡萄会被置入木条箱中,送入酿造车间,在那里经历二次筛选。

酒庄在酿制正牌白葡萄酒时,为了最大限度地提取葡萄皮中的风味物质,会先让白葡萄带皮浸渍一段时间,然后于新桶比例占3分之1的橡木桶中发酵,未过滤陈酿12个月。而在酿制红葡萄酒时,红葡萄同样需带皮浸渍一段时间,继而在控温发酵罐里酒精发酵10-30天,再进行苹果酸-乳酸发酵,最后,这些酒液会在橡木桶中熟成12个月左右。

作为红、白葡萄酒均入选的格拉夫列级庄,奥利弗酒庄出产的葡萄酒极具魅力,十分讨喜。奥利弗酒庄红葡萄酒(Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France)为酒庄的正牌红葡萄酒,带有充裕的花香和果香,令人愉悦,而梅洛和赤霞珠等品种的组合赋予这款酒极佳的陈年潜力,随着时间推移,它会表现出非常细腻的丝绒感和优雅特性,口感更为美妙。奥利弗酒庄干白葡萄酒(Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France)为酒庄出品的正牌白葡萄酒,是波尔多最佳的干白之一。其酒液呈淡黄色,散发明显的柑橘、白花与菠萝的芳香,口感平衡,果味新鲜,还富有烟熏和矿物风味,赛美蓉葡萄赋予其圆润的特性,余味悠长。除此之外,酒庄还出品了包括奥利弗酒庄副牌红葡萄酒(La Seigneurerie d’Olivier, Pessac-Leognan, France)在内的二红一白精品佳酿。

酒庄大百科-法国-奥利弗酒庄 Chateau Olivier酒庄拥有者:贝特曼(Bethmann)家族

所在产区:佩萨克-雷奥良

酒庄等级:格拉夫列级庄

红葡萄面积:45公顷

白葡萄面积:10公顷

主要葡萄品种: 赤霞珠

其他葡萄品种: 梅洛、品丽珠、味而多、长相思、赛美蓉和密斯卡岱

平均葡萄树树龄:平均20-30年

土壤类型:砂砾、石灰石和黏土等

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:55公顷

奥利弗酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateau-olivier.com

国 家:法国

地 址:33850 Leognan, France

电 话:+33556647331

传 真:+33556645423

邮 箱:mail@chateau-olivier.com

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