酒庄大百科-法国-达玛雅克城堡 Chateau d’Armailhac

时间:2019-7-14 作者:840832138@qq.com

酒庄大百科-法国-达玛雅克城堡 Chateau d'Armailhac

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达玛雅克城堡介绍 THE PROFILE

达玛雅克城堡(Chateau d’Armailhac)位于法国波尔多(Bordeaux)左岸波雅克(Pauillac)产区,紧邻一级庄木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。在波尔多1855分级(1855 Classification)中,拥有悠久辉煌历史的达玛雅克城堡被评为五级庄(Fifth Growth)。

达玛雅克城堡的历史可追溯至17世纪,当时的多米尼加(Dominique)和吉扬·玛雅克(Guilhem Armailhacq)两兄弟在波雅克买下了一些土地。18世纪50年代左右,他们的后人在这片土地上种起了葡萄藤,葡萄园面积约为15-16公顷。18世纪末,酒庄得名“木桐达玛雅克城堡(Chateau Mouton d’Armailhacq)”,其葡萄园面积扩展至52公顷。玛雅克家族把所有精力都放在了提升葡萄酒品质上,新的酿酒技术和栽培方法让其葡萄酒品质提升了几个层次。19世纪30年代时,木桐达玛雅克城堡的葡萄酒售价一度超过周边名庄,酒庄也在波尔多1855分级中被评为五级庄。

20世纪30年代,梅多克(Medoc)的酒庄都笼罩在一战后遗症及根瘤蚜虫的阴影下。达玛雅克家族的女婿亚德里安•费朗伯爵(Comte Adrien de Ferrand)决定与外界投资商合作,创立了木桐达玛雅克城堡股份有限公司(Societe Anonyme du Domaine de Mouton d’Armailhacq)。当时还年轻的菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)就是该公司的一个小股东。1933年,菲利普男爵将公司及酒庄都收归旗下。在菲利普男爵的指导下,酒庄的城堡和酒窖得以重新修整,葡萄藤也经重新栽种,葡萄酒品质也重回五级庄水准。

酒庄曾先后更名为木桐菲利普男爵酒庄(Chateau Mouton Baron Philippe)和木桐菲利普女男爵酒庄(Chateau Mouton Baronne Philippe)。直到1989年,菲利普男爵的女儿菲利嫔女男爵(Baroness Philippine)才将“Chateau d’Armailhac”确立为酒庄的名字,即达玛雅克城堡。

目前,酒庄的葡萄园分布在波雅克的北部,面积约为70公顷,分为三个主要的葡萄园地。酒庄会根据土壤特点来决定每个地块的最佳种植品种,园内分别种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)。位于利万蒂尼和罗贝里斯克高原(Plateau des Levantines et de L’Obelisque)的葡萄园土壤以沙砾土为主,适合种植赤霞珠和品丽珠。小比布兰高原(Plateau de Petit Pibran)上的葡萄园土壤以黏土-石灰岩为基底,覆盖着深层砾石,赋予了葡萄酒精细优雅的特色;而贝埃尔克罗普园(Le Croupe de Behere)的轻质沙砾土层有3米深。值得一提的是,这些园内20%的葡萄藤的历史可追溯到1890年。

葡萄园严格遵循梅多克的传统方法进行管理,每一个地块都有专门的栽培人员负责。每年,他们会在技术团队的监督下进行剪枝,然后绑枝,到了春天,新枝会被引向高处生长以便于拖拉机工作时不损伤葡萄。此外,葡萄园还会定期松土,目的是使土壤透气,防止杂草的生长。采收前,酒庄的实验室每日都会监控葡萄的成熟度,检测葡萄的酸度、糖分含量、颜色和单宁等指标,直到果实达到最佳成熟度时才进行人工采摘。这些葡萄会经过初次人工筛选及二次机器筛选,以保证酿酒原料的品质。

酿酒团队会将不同地块的不同葡萄品种分开酿造,酿造方法依据每个年份的不同特征进行调整。葡萄经仔细筛选和去梗后,被置入不锈钢罐中发酵,时间持续几周。发酵完毕后,酒液进入橡木桶中陈年,其中三分之一为新橡木桶。此外,酒庄每隔3个月就会进行一次搅桶,这一过程将持续至下胶前,下胶所使用的蛋清量也是由实验室通过试验后决定的。在整个酿酒过程中,酒窖负责人、酿酒师和实验团队每天都会品尝和分析不同桶中的酒液,密切关注酒液的变化与发展。

在菲利普罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothchild Group)的精心管理下,达玛雅克城堡出品的葡萄酒一如既往地保持五级庄应有的品质。得天独厚的风土加上精细的酿酒工艺,达玛雅克城堡红葡萄酒(Chateau d’Armailhac, Pauillac, France)品质出众,赢得了很多人的喜爱。酒庄大百科-法国-达玛雅克城堡 Chateau d'Armailhac

酒庄拥有者:菲利普罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothchild Group)

所在产区:波雅克

酒庄等级:法国波尔多1855五级庄

红葡萄比例:52%赤霞珠、36%梅洛、10%品丽珠和2%味而多

主要葡萄品种: 赤霞珠

其他葡萄品种: 品丽珠、梅洛和味而多

平均葡萄树树龄:46年

土壤类型:沙砾土、石灰石、沙土和白垩土等

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:70公顷

达玛雅克城堡扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateau-darmailhac.com

国 家:法国

地 址:33250 Pauillac, France

电 话:+33556733400

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