酒庄大百科-澳大利亚-华特尔山酒庄 Waratah Hills

时间:2019-7-3 作者:840832138@qq.com

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华特尔山酒庄介绍 THE PROFILE
华特尔山酒庄(Waratah Hills)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的吉普史地(Gippsland)产区,是该产区内一座小型的精品酒庄。
华特尔山酒庄创建于1997年,朱蒂·特拉弗斯(Judy Travers)和尼尔·特拉弗斯(Neil Travers)在2009年购买了这个酒庄,酒窖的经营管理工作由他们的女儿梅根(Megan)负责,为酒庄酿酒的则是当地有名的年轻酿酒师马库斯·萨切尔(Marcus Satchell)。值得一提的是,2012年,华特尔山酒庄获得了维多利亚州旅游部部长颁发的“新兴旅游业鼓励奖”(Encouragement Award for New and Emerging Tourism Businesses)。
华特尔山酒庄的葡萄园位于一个山谷的东北坡上,其所在区域属于海洋性气候,气候较为凉爽,非常适合黑皮诺(Pinot Noir)的生长。土壤总体来说比较贫瘠,以黑色壤土和粘土为主。葡萄园的总占地面积为4公顷,其中2.8公顷用于种植黑皮诺,1.2公顷用于种植霞多丽(Chardonnay)。华特尔山酒庄中表现最出色的葡萄品种是黑皮诺,包括了编号为mv6,d2v5,g5v15和h7v15这4个克隆品种。葡萄园一直采用具有勃艮第(Burgundy)特色的棚架式(trellising)栽培技术和密植方式种植葡萄树,并通过手工修剪葡萄枝叶来保证葡萄的质量和产量。
酿酒师马库斯坚持采用最自然、最直观的方式来酿造葡萄酒。每到葡萄收获的季节,马库斯就会通过测定葡萄的糖分含量来确定葡萄的最佳采摘日期,以确保葡萄的成熟度和酸度。华特尔山酒庄的所有葡萄均由人工采摘,其所生产的红葡萄酒会在法国橡木桶中经过11个月的熟成,装瓶前未经下胶澄清和过滤。而白葡萄则会在整串压榨后被置于橡木桶中进行发酵,部分葡萄汁还会进行乳酸发酵,发酵完成后的葡萄酒会在法国橡木桶中进行9个月的熟成,经过下胶澄清和过滤后再装瓶。另外,华特尔山酒庄生产的起泡酒在除渣前会在瓶中经过3年的酒泥发酵,这一过程可以赋予葡萄酒饱满的酒体,增加葡萄酒香气的持久度和复杂度,使葡萄酒的口感更加丰富。
华特尔山酒庄始终坚持“尽最大的努力生产质量最好的葡萄酒”的生产理念,其所出产的黑皮诺干红葡萄酒(Waratah Pinot Noir)在吉普史地葡萄酒大赛(Gippsland Wine Show)中荣获了“最佳葡萄酒”(Best Wine of Show)的奖项。另外,华特尔山酒庄还为各种会议或婚礼提供场地和饮食,让消费者可以亲身体验到酒庄的葡萄酒文化。酒庄大百科-澳大利亚-华特尔山酒庄 Waratah Hills
酒庄拥有者:朱蒂·特拉弗斯(Judy Travers)和尼尔·特拉弗斯(Neil Travers)
所在产区:吉普史地
年产量:900箱
红葡萄面积:2.8公顷
白葡萄面积:1.2公顷
红葡萄比例:黑皮诺(Pinot Noir)70%
白葡萄比例:霞多丽(Chardonnay)30%
主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)
其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)
土壤类型:以黑色壤土和粘土为主
葡萄采摘方式:人工采摘
葡萄园面积:4公顷
华特尔山酒庄扩展信息 MORE INFO
酒庄网址:http://waratahhills.com.au/
地 址:20 Cottmans Rd (Off Promontory Rd) Fish Creek 3959 Victoria, Australia

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