酒庄大百科-澳大利亚-金合欢酒庄 Wattle Farm

时间:2019-4-22 作者:840832138@qq.com

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金合欢酒庄介绍 THE PROFILE
金合欢酒庄(Wattle Farm)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的克莱尔谷(Clare Valley)产区,是该产区内的一座精品酒庄。
金合欢酒庄由路易士家族(Lewis Family)创建于1998年。19世纪40年代,肖伯家族(Schober Family)买下这片土地,并以“金合欢”为其命名。1998年,路易士家族发现这片土地有种植优质葡萄的潜力,于是便购买了这片土地,在此种植了33公顷的葡萄树,并建立了金合欢酒庄。
金合欢酒庄所在产区的土壤主要是红色石灰土。这种土壤非常矿物质非常丰富,排水性良好。酒庄葡萄园所在产区是地中海气候,距离澳大利亚南部海岸线50公里,受海洋影响较大。葡萄园白天温暖,夜晚寒冷,冬天夜晚的温度常在零度以下,较大的昼夜温差有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。该地区的年平均降雨量约为620毫米,春季和冬季湿度较低,这有利于降低葡萄感染真菌病的概率,从而减少杀菌剂的使用。酒庄葡萄园的葡萄产量非常低,但这也让葡萄果实的风味更加浓郁,酿出的葡萄酒也更加复杂且有深度。酒庄采用精细的栽培方式,通过人工修剪严格控制葡萄的生长,降低葡萄产量。目前,葡萄园内种植的葡萄品种主要有西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot) 和雷司令(Riesling)。
金合欢酒庄的酿酒师是大卫·奥拉利(David O’Leary)和尼克·沃克(Nick Walker),他们位居澳大利亚顶级酿酒师之列。酒庄采用“绿色摘减”的方式,以保证每串葡萄获得更多营养。在葡萄成熟后,酒庄工作人员采用人工的方式挑选出最优质的葡萄,这些葡萄在经过破皮、去梗等工序后在露天小型发酵罐中发酵,发酵完毕的葡萄酒液会被置于法国橡木桶中熟化24个月。
金合欢酒庄目前已经发布的葡萄酒主要有2008年份赤霞珠红葡萄酒(2008 Cabernet Sauvignon)、2008年份梅洛红葡萄酒(2008 Merlot)和2007年份干地西拉红葡萄酒(2007 Dry Land Shiraz)等。酒庄大百科-澳大利亚-金合欢酒庄 Wattle Farm
酒庄拥有者:路易士家族(Lewis Family)
所在产区:克莱尔谷
主要葡萄品种: 西拉(Shiraz)
其他葡萄品种: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot) 、雷司令(Riesling)
土壤类型:红色石灰土
葡萄采摘方式:人工采摘和机械采摘
葡萄园面积:33公顷
金合欢酒庄扩展信息 MORE INFO
酒庄网址:www.wattlefarm.com
地 址:67 Greenwood Park Road Leasingham, South Australia, Australia
电 话:+61 8 8362 2026
邮 箱:wattlefarm@gmail.com

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