酒庄大百科-澳大利亚-海诺特酒庄 Hainault Vineyard and Winery

时间:2019-4-19 作者:840832138@qq.com

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海诺特酒庄介绍 THE PROFILE
海诺特酒庄(Hainault Vineyard and Winery)位于澳大利亚的西澳州(Western Australia )产区,是该产区内的一座小型精品酒庄。
海诺特酒庄的前身是一个大型果园。1978年,皮特·费米尔(Peter Fimmel)买下该果园,将其改造成一个葡萄园,开始了这片土地的葡萄树种植历史。2002年,迈克尔·赛克斯(Michael Sykes)和琳恩·赛克斯(Lyn Sykes)买下该葡萄园,创建了海诺特酒庄。除了进一步改进葡萄园外,他们还新建了酒窖和咖啡屋,购进全新的酿酒设备和技术。
海诺特酒庄的葡萄园海拔约400米,是西澳洲产区海拔最高的葡萄园,也是该产区内气候最凉爽的葡萄园之一。在皮特买下该葡萄园之前,这片土地上已经12年没有使用杀虫剂,仅仅会使用经过认证的有机化学肥料。为了酿造出风味纯正、鲜爽明净的葡萄酒,赛克斯夫妇坚持可持续发展的模式,延续前人低污染的理念。目前,葡萄园内主要栽种了黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等葡萄品种。在葡萄栽种过程中,他们非常尊重葡萄树的自然生长,尽量减少人为干预,将人为污染程度降到最低。此外,他们会定期修剪葡萄藤、清理园内垃圾。在葡萄收获期间,会以人工方式进行采收。酒庄内部工作人员较少,他们会邀请亲人或者朋友过来帮忙。众人一起在园内劳作,感受大自然的魅力,其乐无穷。
海诺特酒庄采用传统的酿酒工艺。所有采摘的葡萄必须经过精心筛选后才能用于酿造。酒庄将葡萄去梗破皮后倒入不锈钢罐中进行发酵,发酵过程中尽量减少人为干预,保证葡萄酒的纯正口感。在酿造黑皮诺起泡酒的时候,酒庄会在发酵期间安排人进行酒泥搅拌,给葡萄酒增添更复杂的香气和口感。发酵完成后,酒庄会根据葡萄品种和年份的不同,将葡萄酒倒入不同的橡木桶中进行熟成,熟成时间一般在12个月左右。熟成后的葡萄酒直接在酒庄内装瓶。
海诺特酒庄现已推出多款红白葡萄酒和起泡酒,获得了业内人士和消费者的认可和赞誉。2012年的赛美蓉葡萄酒获得了著名葡萄酒大师詹姆士·韩礼德(James Halliday)90分的好评。酒庄大百科-澳大利亚-海诺特酒庄 Hainault Vineyard and Winery
酒庄拥有者:迈克尔·赛克斯(Michael Sykes)和琳恩·赛克斯(Lyn Sykes)
所在产区:西澳州
主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)
其他葡萄品种: 赛美蓉(Semillon)和琼瑶浆(Gewurztraminer)
葡萄采摘方式:人工采摘
海诺特酒庄扩展信息 MORE INFO
酒庄网址:www.hainault.com.au
接待时间: 周末和其他节假日(圣诞节、节礼日和受难日除外)11:00am – 5:00pm
国 家:澳大利亚
地 址:255 Walnut Road, Bickley, Western Australia 6076, Australia
电 话:(08) 9293 8339

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