酒庄大百科-澳大利亚-森斯布拉德酒庄 Sons & Brothers Vineyard

时间:2019-2-17 作者:840832138@qq.com

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森斯布拉德酒庄介绍 THE PROFILE
森斯布拉德酒庄(Sons & Brothers Vineyard)位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的奥兰治(Orange)产区,是该产区内一家五星级的家族式酒庄。
森斯布拉德酒庄由克里斯多夫·伯克(Christopher Bourke)和凯瑟琳·伯克(Kathryn Bourke)夫妇共同创建于1978年。1981年,伯克夫妇在米尔斯洛普(Millthorpe)种下了第一批葡萄树。目前,除了负责酒庄的日常管理外,克里斯多夫还担任森斯布拉德酒庄的酿酒师一职。现今,酒庄葡萄酒的年均产量为300箱。
森斯布拉德酒庄拥有面积为2公顷的葡萄园,海拔935米,夏季白天炎热,夜晚凉爽,有利于葡萄糖分的积累。葡萄园所在地区年均降雨量为850mm,充沛的降雨使葡萄园无需进行人工灌溉。葡萄园内拥有深厚的黑土、红褐色土壤、火山土及红土,肥沃的土壤能够给葡萄树提供充足的养分和水分。森斯布拉德酒庄对葡萄园的管理遵循极简原则,仅仅使用最少量的喷雾剂和化肥,并且通过控制葡萄的产量来保证葡萄的优良品质。此外,尽量保持树冠的最大空间,以使葡萄树可以获得充足的阳光。在4月中旬或下旬,酒庄会采用人工采摘的方式收获葡萄。目前,葡萄园内主要种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)和萨瓦涅(Savagnin)等葡萄品种。
森斯布拉德酒庄沿用中世纪西欧传统的酿酒工艺,酿酒全过程都是由人工完成,不采用现代化机器设备,并且手工制作酒瓶并完成装瓶。葡萄采收后,先进行数小时的破碎,破碎后的葡萄被置入小型敞口发酵桶中,使用来自勃艮第夜丘(Cote de Nuits)产区的酵母菌株在12-22℃下发酵28天,同时进行苹果酸乳酸发酵,发酵得来的葡萄汁会进行去皮处理。分离后的葡萄皮采用篮压法压榨,得来的葡萄汁与之前分离的葡萄汁一同置入容量为900升的不锈钢桶中熟成13个月,桶中会加入18mm的法国橡木条。之后,发酵得来的葡萄酒会在酒庄内装瓶,并放入酒窖中进行瓶中陈年。在葡萄酒酿造过程中,酒庄不使用澄清和过滤程序,以最大程度地保持葡萄酒自然浓郁的果香。森斯布拉德酒庄酿造的赤霞珠红葡萄酒酒体中等,风味集中,结构紧实,极具陈年潜力。值得一提的是,酒庄使用特制的不锈钢瓶塞进行封瓶,这种瓶塞具有极高的密封性,可以防止葡萄酒发生氧化,以保证葡萄酒在陈年过程中的优良品质。
目前,森斯布拉德酒庄仅生产一款葡萄酒,即森斯布拉德赤霞珠红葡萄酒(Sons & Brothers Cabernet of Millthorpe),该款酒曾多次获得著名酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)给予的92分以上好评。
酒庄大百科-澳大利亚-森斯布拉德酒庄 Sons & Brothers Vineyard酒庄拥有者:克里斯多夫·伯克(Christopher Bourke)和凯瑟琳·伯克(Kathryn Bourke)
所在产区:奥兰治
年产量:300箱
主要葡萄品种: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
其他葡萄品种: 西拉(Shiraz)和萨瓦涅(Savagnin)
土壤类型:黑土、红褐色土壤、火山土及红土
葡萄采摘方式:人工采摘
葡萄园面积:2公顷
森斯布拉德酒庄扩展信息 MORE INFO
酒庄网址:www.sonsandbrothers.com.au
接待时间: 周二至周六,11am—8pm
国 家:澳大利亚
地 址:648 Spring Terrace Rd, Millthorpe NSW 2798
电 话:(02) 6366 5117
邮 箱:chris@sonsandbrothers.com.au

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