酒庄大百科-澳大利亚-西布鲁克酒庄 Seabrook Wines

时间:2018-12-15 作者:840832138@qq.com

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西布鲁克酒庄介绍 THE PROFILE
西布鲁克酒庄(Seabrook Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,以出产最优质的顶级葡萄酒而闻名。
西布鲁克酒庄由哈米什·西布鲁克(Hamish Seabrook)创建,是澳大利亚五星级名庄——圣骑庄园(Holymount estate)的旗下酒庄之一。圣骑庄园成立于1878年,经过西布鲁克家族五代人的努力和发展,现已成为澳大利亚葡萄酒业一座久负盛名的酒庄。哈米什·西布鲁克是西布鲁克家族的第5代传人,曾就读于阿德莱得大学(University of Adelaide)的葡萄酒酿造专业。整个大学期间,他先后走访了巴罗萨谷、迈拉仑维尔(McLaren Vale)、美国加州(California)等世界知名产区,以丰富并提高自身的专业知识和酿酒经验。大学毕业后,哈米什师从澳洲著名的酿酒师VIVI·汤姆森(VIVI Thomson),并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿。目前,哈米什是皇家墨尔本葡萄酒展(Royal Melbourne Wine Show)的现任品鉴法官,同时他还担任着堪培拉(Canberra)、悉尼(Sydney)、墨尔本(Melbourne)、阿德莱得(Adelaide)、路斯格兰(Rutherglen)、巴拉瑞特(Ballarat)等葡萄酒展的评委,在澳大利亚葡萄酒界享有盛名。
西布鲁克酒庄的葡萄园面积为10公顷,种植的葡萄品种主要有西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和玛塔罗(Mataro)。除此之外,酒庄还会收购巴罗萨谷、比利牛斯山(Pyrenees)和克莱尔谷(Clare Valley)等地区葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒,其中比利牛斯山产区的风土条件尤其出色,该产区雨量充沛,日照时间长,是生产细密精品葡萄酒的理想地。
西布鲁克酒庄拥有一套自成体系的酿酒工艺,能够酿造出酒体优雅、口感精致的精品葡萄酒。以2007年发布的珍藏主席西拉干红葡萄酒(The Chairman Shiraz)为例,该款西拉红葡萄酒采摘自维多利亚州(Victoria)比利牛斯山脉地区的格兰克拉(Glenkara)葡萄园。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间,采摘得到的葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后,会置入开放式的小发酵罐中。葡萄果实被冷却到摄氏5度,并在上面添加少量的酵母,以5天为一个小的发酵周期,每天手工搅拌3次。待葡萄酒发酵完成后,再转移到新橡木桶中经过18个月的熟成。整套酿酒工艺经过西布鲁克家族五代人的不断改良和传承,能够打造出细致、复杂的葡萄酒,完美地诠释了维多利亚州比利牛斯山产区的风土精髓。
西布鲁克酒庄出产的每瓶酒都蕴藏着丰富的内涵,酒庄现已成为澳大利亚新世界葡萄酒的领跑者。西布鲁克酒庄发布的一系列葡萄酒屡次获得奖项,深受消费者的喜爱,最具代表性的两款葡萄酒分别为家族珍藏主席西拉干红葡萄酒(The Chairman Shiraz)和家族珍藏商人系列西拉干红葡萄酒(The Merchant Shiraz)。
酒庄大百科-澳大利亚-西布鲁克酒庄 Seabrook Wines酒庄拥有者:哈米什·西布鲁克(Hamish Seabrook)
所在产区:巴罗萨谷
主要葡萄品种: 西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和玛塔罗(Mataro)
葡萄园面积:10公顷
西布鲁克酒庄扩展信息 MORE INFO
酒庄网址:www.seabrookwines.com.au
接待时间: 需预约
国 家:澳大利亚
地 址:1122 Light Pass Road, Tanunda, SA 5352 Barossa Valley, Australia
电 话:+61 0427 224 353
传 真:+61 (08) 8563 0349

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