酒庄大百科-加拿大-凯吕斯酒庄 Domaine Queylus

时间:2016-7-12 作者:840832138@qq.com

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凯吕斯酒庄介绍 THE PROFILE

凯吕斯酒庄(Domaine Queylus)位于加拿大安大略(Ontario)的子产区尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula),是该产区内一座新兴的酒庄。

凯吕斯酒庄的建立源于一群葡萄酒发烧友对葡萄酒、葡萄园和风土的兴趣和热情。在成立酒庄之前,发起人先在安大略湖沿岸进行了酿酒试验,直至确认这片土地 有出产顶级葡萄酒的潜力,才在2006年正式创建了凯吕斯酒庄。之后酒庄陆续购入了一些新的果园,并对果园的土壤类型进行检测,从而确定了适宜种植的葡萄 品种,并在2010年迎来了第一批品质优异的葡萄酒。值得一提的是,酒庄的英文名“Queylus”是为了向凯吕斯(GABRIEL THUBIÈRES DE LEVY DE QUEYLUS)致敬,他是1670年的新法兰西意指蒙特利尔领主(Seigneur of Montréal)和修道会(Sulpicians)祭司,曾管理着安大略湖(Lake Ontario)地区的第一片葡萄园。

凯吕斯酒庄有3个葡萄园,分别位于林肯湖岸(Lincoln Lakeshore)、乔丹(Jordan)附近和维冒岭(Vinemount Ridge),共占地16公顷,其中有超过一半的葡萄园种植了黑皮诺(Pinot Noir)。此外,园内还种植了梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。为了适应不同葡萄品种的生长需要,酒庄用于种植葡萄的土壤类型有粘土、蓝粘土和粉质土等。因葡 萄园位于低洼区域,园内的气候较为温暖,在促进葡萄成熟的同时,也减少了冬季葡萄藤的损毁。凯吕斯酒庄在种植葡萄时,充分尊重和保护当地的风土,不使用任 何除草剂和杀虫剂。同时,所有的葡萄园外围都装有保护网,防止鸟类带来的潜在疾病。受法国顶级酒庄葡萄种植艺术的启发,酒庄在种植时为每株葡萄皆划分了1 x 3米的生长空间,以促进葡萄根部的生长。所有的葡萄藤都以单居由式(Simple Guyot)和双居由式(Double Guyot)栽种,充分利用了种植空间。

在酿酒方面,凯吕斯酒庄酿酒所用的葡萄均通过人工采摘和筛选。100%去梗之后,经过一段时 间的低温浸渍,葡萄皮上的天然酵母逐渐活跃起来,慢慢开始了持续数天的发酵过程。到来年春天,这些葡萄酒又会完成苹果酸乳酸发酵。根据不同年份和葡萄酒类 型的需求,新酒会进行16-20个月的熟化。其中有1/3酒液会被置于经过36个月晾晒的法国新橡木桶中陈年,2/3的酒液则会在老橡木桶中陈年,以保留 本地风土所赋予葡萄的独特风味。完成桶中陈年后,所有葡萄酒还会经过8-12个月的瓶中陈年。

凯吕斯酒庄酿造的葡萄酒酒体饱满,香气复杂。目前已推出的酒款分为特级珍藏(Grande Reserve)、珍藏(Reserve)和传统(Tradition)3个级别,包括了黑皮诺、梅洛、品丽珠、霞多丽和一些混酿酒款。

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所在产区:尼亚加拉半岛

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:各园区土壤类型各不相同

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:16公顷

凯吕斯酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.queylus.com

地 址:3651 Sixteen Rd., St Anns, Ontario, L0R 1Y0, Canada

电 话:905-562-7474

邮 箱:info@queylus.com

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