酒庄大百科-法国-加黑特酒庄 Domaine Carrette

时间:2020-5-31 作者:840832138@qq.com

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加黑特酒庄介绍 THE PROFILE

加黑特酒庄(Domaine Carrette)位于法国勃艮第(Burgundy)南部的马贡(Macon)葡萄酒产区,是该产区内一家主要出产白葡萄酒的家族式酒庄。

加黑特酒庄由吉恩米歇尔·加黑特(Jean-Michel Carrette)创建于1980年。当年,他的父亲亨利·加黑特(Henri Carrette)在维尔基松(Vergisson)买下了一块土地,之后吉恩米歇尔将这块土地改造成为酒庄,并开始了家族的酿酒事业。目前,吉恩米歇尔的儿子赫维·加黑特(Herve Carrette)及其儿媳娜塔莉·加黑特(Natalie Carrette)共同担任酒庄的庄主,负责酒庄日常事务的管理。吉恩米歇尔则负责葡萄园的管理。

加黑特酒庄拥有数个葡萄园,总面积为13公顷,在维尔基松、梭鲁特-普伊(Solutre-Pouilly)、达瓦也(Davaye)、夏斯拉(Chasselas)和贝尔泽城(Berze-la-Ville)等多个村庄都有葡萄园。这些葡萄园大多位于陡峭的山坡上,光照十分充沛,有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的成熟。葡萄园的土壤也不尽相同,有黏土和石灰岩等各类土壤,这些土壤能为葡萄提供充足的养分。加黑特酒庄的葡萄园主要种植霞多丽(Chardonnay)葡萄。由于这些葡萄园拥有不同的微气候和土壤类型,因此酿造出来的葡萄酒风格各异,极具该葡萄园的风土特色。

加黑特酒庄在酿酒过程中,采用旧世界传统酿酒工艺与新世界酿酒技术相结合的方式。在每年收获的季节,酒庄会采用机器或人工的方式采收葡萄。葡萄经由人工筛选、破皮和去梗等工艺后,在压榨去皮前,酒庄还会进行36小时的低温浸渍,随后酒庄会使用气压式压榨机进行直接压榨。之后酒庄会使用天然酵母或精选的培育酵母将葡萄汁放于18℃的大橡木桶中进行恒温发酵。发酵完成后,葡萄酒会进行苹果酸乳酸发酵。在装瓶之前,葡萄酒会在大橡木桶中进行酒泥熟化。

目前,加黑特酒庄出产的酒款主要有加黑特马贡米莉-拉马丁系列(Domaine Carrette Macon Milly-Lamartine)、加黑特马贡梭鲁特系列(Domaine Carrette Macon Solutre)和加黑特普伊-富赛系列(Domaine Carrette Pouilly-Fuisse)等酒款。加黑特酒庄出产的葡萄酒酒体饱满,结构平衡,品质醇正,极具当地葡萄园的风土特色。

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酒庄拥有者:赫维·加黑特(Hervé Carrette)和娜塔莉·加黑特(Natalie Carrette)

所在产区:马贡

主要葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:黏土和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘或机器采摘

葡萄园面积:13公顷

加黑特酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://domaine-carrette.fr/en

接待时间:来访请提前预约,周日休息

地 址:39 route des Crays 71960 Vergisson – France

电 话:+33 (0)3 85 59 02 74

邮 箱:herve@domaine-carrette.fr

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