酒庄大百科-法国-克洛迪·约巴德酒庄 Domaine Claudie Jobard

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克洛迪·约巴德酒庄介绍 THE PROFILE

克洛迪·约巴德酒庄（Domaine Claudie Jobard）位于法国勃艮第（Burgundy）夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区的吕利（Rully）产酒村，是该产区的一座精品酒庄。

　　克洛迪·约巴德酒庄是由克洛迪·约巴德（Claudie Jobard）一手创建的。克洛迪出生在一个葡萄种植世家，传承至今已是第八代了。克洛迪的父亲若吉·约巴德（Roger Jobard）是一名葡萄栽培家，1970年，若吉在吕利购买了一块土地，并根据土地的特性在上面种植了适合的葡萄品种。克洛迪的母亲罗兰丝·比亚德（Laurence Billard）也是伯恩市（Beaune）出名的酿酒师，她的家族有着7代的葡萄种植历史。克洛迪长大后，罗丝兰把家族在玻玛村（Pommard）的最优质的土地传给了克洛迪。2002年，克洛迪获得了国际葡萄及葡萄酒组织（International Organisation of Vine and Wine）授予的葡萄酒酿酒学家（oenologist）证书。2006年，他正式在德米尼镇（Demigny）创建了克洛迪·约巴德酒庄，并开始酿造葡萄酒。在克洛迪的悉心管理和经营下，酒庄逐渐发展和壮大。

　　克洛迪·约巴德酒庄的葡萄园分布在夏隆内丘的吕利村以及伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛村和伯恩，种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。为了使葡萄树健康生长，酒庄采用了人工与机械相结合的方式，使得葡萄树充分接触阳光，并扎根更深。位于夏隆内丘的葡萄园园内的土壤以石灰岩为主，并混有沙石，有利于排水。而位于伯恩丘的葡萄园园内的土壤则为赭矿石并伴以碎石。土壤中丰富的矿物质为葡萄树提供了充足的营养，碎石又拥有良好的排水性能，这些均充分保证了出产葡萄的高品质。

　　克洛迪·约巴德酒庄主要出产由黑皮诺酿造的红葡萄酒和由霞多丽酿造的白葡萄酒。为了减少葡萄的破损，酒庄采摘葡萄时均采用人工采摘的方式进行。酿造红葡萄酒时，工人从采摘完的葡萄中精心挑选出完好无损的葡萄进行酿造。经简单的破皮处理后，葡萄被置入槽中并施以控温处理。酒精发酵的过程也是在控温的环境下进行的，压榨后便将其置入法国橡木桶中熟化数月。酒庄酿造白葡萄酒时，酒庄先对葡萄进行轻柔的压榨，再使其在低温下浸泡24小时，而后置入橡木桶中进行酒精发酵。整个酿酒过程持续的时间依据需出产的不同葡萄酒而定。

　　目前，克洛迪约巴德酒庄推出了多款葡萄酒。其中，克洛迪约巴德酒庄福利山（吕利村）白葡萄酒（Claudie Jobard Rully Montagne La Folie）、克洛迪约巴德酒庄艾普诺特（伯恩一级园）红葡萄酒（Claudie Jobard Beaune 1er Cru Les Epenotes）和克洛迪约巴德酒庄夏赫默（玻玛一级园）红葡萄酒（Claudie Jobard Pommard 1er Cru Les Charmots）口感平衡，品质出众，备受追捧。