酒庄大百科-法国-马隆涅酒庄 Domaine des Marronniers

时间:2020-5-24 作者:840832138@qq.com

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马隆涅酒庄介绍 THE PROFILE

马隆涅酒庄(Domaine des Marroniers)位于法国勃艮第(Burgundy)的夏布利(Chablis)葡萄酒产区。

马隆涅酒庄的现任庄主是玛丽·诺伊尔·特宁克(Marie-Noelle Ternynck )和让·克劳德·杜瓦尔(Jean-Claude Duval ),出于对葡萄酒的痴迷与热爱,他们始终坚持酿制能完美展现夏布利风土特点的优质葡萄酒。

酒庄在夏布利(Chablis)、普雷伊(Prehy)和库尔吉(Courgis)均拥有葡萄园。其葡萄园拥有优质的土壤,为酿造优质葡萄酒提供了先决条件。为确保葡萄的健康生长,还需密切关注葡萄生长周期的变化情况。酒庄始终遵循人与自然和谐相处的理念。葡萄园不施用农药,仅使用最小量的天然肥料以供葡萄生长所需。园内葡萄的种植密度为每公顷7,700至9,000株。酒庄各阶段工作依自然时令循序渐进地开展,通过一整年的辛勤劳作,最终换来高品质的酒。

马隆涅酒庄不追求高产,致力于酿制葡萄结构平衡,口感集中的葡萄酒。手工采摘的葡萄经筛选后进行压榨,葡萄汁放入不锈钢罐中静置一天以便于沉淀沉降下来。第二天,通过设备分流出最清澈的果汁,并对沉淀物进行蒸馏。然后,把葡萄汁注入酿酒桶中进行发酵,温度控制在20-22℃。经历8天左右的酒精发酵,葡萄糖在酿酒酵母的作用下被转化为酒精,最终的含糖量控制在8克/公升。之后葡萄酒会放入不锈钢酒罐中进行苹果酸-乳酸发酵,直到苹果酸被完全发酵成乳酸,此时葡萄酒尖酸的口感会有所改善,变得更为平衡。马隆涅酒庄采用不锈钢罐或搪瓷罐熟成葡萄酒,葡萄酒的矿物特性及其新鲜活力因此被最大限度地保留下来。酒庄大百科-法国-马隆涅酒庄 Domaine des Marronniers

酒庄拥有者:玛丽·诺伊尔·特宁克,让·克劳德·杜瓦尔

所在产区:夏布利

主要葡萄品种: 霞多丽(Chardonney)

其他葡萄品种: 托卡伊(Tokay),雷司令(Riesling), 琼瑶浆(Gewurztraminer)

土壤类型:石灰石,粘土,化石

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:46.9公顷

马隆涅酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:http://chablismarronniers.com/?page_id=154

接待时间: 周一至周五:8:00am——6:00pm,周六周日接受预定

国 家:法国

地 址:3 Grande Rue de Chablis 89800 Prehy

电 话:03 86 41 42 70

邮 箱:contact@chablismarronniers.com

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