酒庄大百科-法国-老维瓦伦酒庄 Chateau Vieux Rivallon

时间:2020-5-24 作者:840832138@qq.com

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老维瓦伦酒庄介绍 THE PROFILE

老维瓦伦酒庄(Chateau Vieux Rivallon)位于法国波尔多(Bordeaux)的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是该产区内一座家族经营式酒庄。

老维瓦伦酒庄酒庄由查尔斯·伯克(Charles Bouquey)精心打理了超过60年,同时倾注了家族几代人的心血。酒庄葡萄园内的土壤以粘土和石灰岩为主,种植了65%的梅洛(Merlot)、30%的品丽珠(Cabernet Franc)和5%的马尔贝克(Malbec),葡萄树的平均树龄为35年。

到了采收季节,酿酒师会品尝葡萄样本,以确定不同葡萄的成熟情况,之后查尔斯再确定最佳采收日期。老维瓦伦酒庄更喜欢人工采摘,不过有时由于天气因素需要尽快采收,为了保证葡萄的质量,这时酒庄也会进行机器采收,整个采收期大约持续10天。采收回来的葡萄会被置入发酵罐中浸渍数天,然后在控温环境下进行为期大约20天的酒精发酵,之后还会进行苹果酸乳酸发酵(MLF)。发酵完毕的葡萄酒会放在橡木桶中熟成12个月。这样酿制出来的葡萄酒富有力量感,风格优雅,随着陈年风味会越来越复杂。

目前酒庄只生产1款酒——老维瓦伦酒庄干红葡萄酒(Chateau Vieux Rivallon, Saint-Emilion Grand Cru, France)。该酒呈红棕色,带有砖红色调,散发着清新的薄荷和桉树的香气,伴有松露蜂蜜的气息,口感圆润,余味持久,带有烤面包的风味,适合搭配红肉、白肉、野味和奶酪等,陈年潜力大。酒庄大百科-法国-老维瓦伦酒庄 Chateau Vieux Rivallon

酒庄拥有者:查尔斯·伯克(Charles Bouquey)

所在产区:圣埃美隆

主要葡萄品种: 梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)

其他葡萄品种: 马尔贝克(Malbec)

平均葡萄树树龄:35年

土壤类型:粘土和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘和机器采摘

老维瓦伦酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateau-vieux-rivallon.com

地 址:33330 Saint-Emilion, France

电 话:05 57 51 35 27

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