酒庄大百科-法国-爱尔纳香槟 Champagne Charles Ellner

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爱尔纳香槟介绍 THE PROFILE

法国东北部的香槟（Champagne）产区中心有一座闻名遐迩的酿酒小镇——埃佩尔内（Epernay）。该镇孕育了许多如雷贯耳的香槟品牌，爱尔纳香槟（Champagne Charles Ellner）便诞生于此。

19世纪末，爱尔纳香槟的创始人查尔斯·埃米尔·爱尔纳（Charles Emile Ellner）在埃佩尔纳买下了一小块葡萄园，开始了他的香槟事业。几年后，查尔斯首次推出了以自己名字命名的香槟。之后酒庄在其子皮埃尔（Pierre）和4个孙子的共同努力下发展为香槟酒商（Negociant Manipulant）。如今，酒庄由让-皮埃尔·爱尔纳（Jean-Pierre Ellner）主持，他的两个子侄弗雷德里克（Frederic）和阿诺（Arnaud）协助打理葡萄园并管理生产，女儿艾曼纽·福隆（Emmanuelle Foulon）和亚历珊德拉（Alexandra）也同样参与了家族事业。

爱尔纳香槟的葡萄园主要分布在埃佩尔纳的山坡之上，兰斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote des Blancs）和马恩河谷（Marne Valley）三个主要子产区也有分布。葡萄园面积共50公顷，散落于产区内的15个村落，种植的葡萄品种为香槟界的贵族品种——霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。作为一家大型香槟酒商，爱尔纳香槟不完全依赖自有葡萄园的产出，有近一半的葡萄原料都从产区内的其他种植者处收购。

在起泡酒的酿造工艺上，爱尔纳香槟也颇为独特。酒庄所有酒款都不会进行苹果酸乳酸发酵，保留了自然的高酸，经得起长时间瓶陈的考验。此外，除用于调配年份香槟的霞多丽之外，酒庄的所有葡萄都于不锈钢桶中发酵，以保留最为纯净的果味，而那一部分霞多丽则会在大橡木桶中度过几个月的时间。爱尔纳香槟的葡萄酒都会经过至少4年的酵母自溶期，远超法定的18个月，让酒有充分的时间软化、发展风味，使其在年轻时即可饮用，同时又具有一定的陈酿潜力。

爱尔纳香槟推出的酒款类型丰富多样，包括传统的特极干型、极干型和桃红香槟，以及酿造工艺更为复杂、品质更佳的白中白、典藏和年份香槟。