酒庄大百科-法国-米歇洛酒庄 Domaine Michelot

时间:2020-5-22 作者:840832138@qq.com

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米歇洛酒庄介绍 THE PROFILE

米歇洛酒庄(Domaine Michelot)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的默尔索(Meursault)产酒村,是该产酒村内最大的家族式酒庄之一。

米歇洛酒庄的现任庄主是让-弗朗索瓦·梅斯特(Jean-Francois Mestre)和奥迪勒·米歇洛(Odile Michelot)夫妇。1993年,梅斯特开始掌管米歇洛酒庄,在他的带领之下,米歇洛酒庄逐渐走向了振兴之路。现在,米歇洛酒庄的产业一共占地22公顷,其中葡萄园的面积为11公顷,是默尔索村最大的酒庄之一。

米歇洛酒庄的葡萄园主要位于默尔索村,其中包括默尔索村3个著名的一级园——杰奈弗利园(Genevrieres)、香杜园(Charmes)和佩尼斯园(Perrieres),园中主要种植着霞多丽(Chardonnary)这一种白葡萄品种;同时,酒庄还在勃艮第其他地区的一些葡萄园里种植了黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽。在葡萄园的管理方面,米歇洛酒庄一直力求实现葡萄园和自然环境的和谐发展。酒庄从不使用化学肥料,而是采用堆肥的方式为葡萄树提供所需的养分。同时,在成行的葡萄树之间,米歇洛酒庄还种植了一些杂草,它们会消耗掉土壤中的部分水分和养料,这不仅有效地为葡萄树营造了一个适宜的环境湿度,同时还有利于葡萄树扎根到更深层的土壤中,便于糖分的积累和增加葡萄风味的复杂性。在每年的7月份,米歇洛酒庄都会安排人工对葡萄藤东面的枝叶进行修剪,以改善葡萄藤的通风状况,有利于促进葡萄更好地成熟。

在葡萄酒酿造方面,米歇洛酒庄一直坚持采用传统的方式来酿造葡萄酒。葡萄在经过轻微破碎后,会先被放置12个小时,然后再置入橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵的葡萄酒又会和酒泥一起被置入约20%新的橡木桶中熟化12个月,以便葡萄酒更好地汲取风味物质和单宁。12个月之后,这些葡萄酒又会被转移到可控温的不锈钢桶中继续熟成6个月。完成熟化之后,酒庄会根据具体情况对这些葡萄酒进行适当澄清或者轻微过滤,最后在酒庄内装瓶。

目前,米歇洛酒庄出产的酒款众多,主要为黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒,包括杰奈弗利(默尔索一级园)白葡萄酒(Les Genevrieres Meursault Premier Cru)、科美(桑特奈一级园)红葡萄酒(La Comme Santenay Premier Cru)和霞多丽干白葡萄酒(Bourgogne Chardonnay)等。这些葡萄酒结构优雅、口感醇厚、单宁紧致,具有极强的陈年潜力,在装瓶之后,需要陈酿一段时间才能完全呈现出其魅力。

酒庄大百科-法国-米歇洛酒庄 Domaine Michelot酒庄拥有者:让-弗朗索瓦·梅斯特(Jean-Francois Mestre)和奥迪勒·米歇洛(Odile Michelot)

所在产区:默尔索

主要葡萄品种: 霞多丽(Chardonnary)

其他葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

平均葡萄树树龄:葡萄树平均树龄78年

葡萄园面积:11公顷

米歇洛酒庄扩展信息 MORE INFO

国 家:France

地 址:31, rue de la Velle 21190 Meursault

电 话:00 33 3 80 21 23 17

传 真:00 33 3 80 21 63 62

邮 箱:mestremichelot@aol.com

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