酒庄大百科-法国-巴耶酒庄 Domaine Hudelot Baillet

时间:2020-5-21 作者:840832138@qq.com

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巴耶酒庄介绍 THE PROFILE

巴耶酒庄(Domaine Hudelot Baillet)位于法国勃艮第(Burgundy)子产区夜丘(Cote de Nuits)的香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)产酒村,是该产酒村内一座家庭经营的精品酒庄。

巴耶酒庄由乔尔·于德洛(Joel Hudelot)和香塔尔·巴耶(Chantal Baillet)夫妇创建于1981年。2004年,乔尔决定正式退休,并将酒庄交由他的女婿多米尼克·勒冈(Dominique Leguen)管理。多米尼克不是勃艮第本地人,他于20世纪90年代左右从布列塔尼(Brittany)来到勃艮第帮助乔尔经营酒庄。除了巴耶酒庄之外,多米尼克·勒冈还是木尼艾酒庄(Domaine Jacques Frederic Mugnier)的经理。

巴耶酒庄葡萄园总占地面积约为8.4公顷,全部分布在香波-慕西尼村,其中包括1个特级园、2个一级园、1个村庄级葡萄园和1个大区级葡萄园。虽然各个葡萄园的风土情况都不相同,但是总体上来说,巴耶酒庄葡萄园的风土情况很适宜葡萄树的生长,比如部分葡萄园内的土壤由石灰岩和黏土构成,含有丰富的矿物质,使得酿造出来的葡萄酒带有淡淡的矿物质风味等。此外,酒庄在葡萄园的管理上也很科学,比如适时地为葡萄树修枝、疏叶和疏果,有利于减少葡萄树的养分散失,改善通风情况,将葡萄树的养分集中供给给果实等等。

巴耶酒庄在酿造葡萄酒的过程中遵循着勃艮第的传统酿造方法。每到葡萄成熟的季节,酒庄会雇佣工人进行手工采摘葡萄,并分别在采摘过程中和酒庄内进行两次严格的筛选,以确保酿酒葡萄的上乘品质。葡萄经去梗和破皮等工序后,会进行冷浸皮,期间酿酒师会不断地进行压酒帽、淋皮等工序,以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。此外,酒庄采用30%的新橡木桶来熟化一级园出产的葡萄酒,而特级园出产的葡萄酒则会使用50%的新橡木桶进行熟化。

目前,巴耶酒庄发布的酒款主要包括红葡萄酒和白葡萄酒2种类型,酒款种类涵盖黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和佳美(Gamay)。这些葡萄酒品质上乘,风味独特,口感复杂,受到了消费者的喜爱和支持。酒庄大百科-法国-巴耶酒庄 Domaine Hudelot Baillet

酒庄拥有者:乔尔·于德洛(Joel Hudelot)和香塔尔·巴耶(Chantal Baillet)

所在产区:香波-慕西尼

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)

其他葡萄品种: 佳美(Gamay)

土壤类型:复杂多样

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:约8.4公顷

巴耶酒庄扩展信息 MORE INFO

国 家:法国

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