酒庄大百科-法国-桑格德居由酒庄 Domaine Sangouard-Guyot

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桑格德居由酒庄介绍 THE PROFILE

桑格德居由酒庄（Domaine Sangouard-Guyot）位于法国勃艮第（Burgundy）的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）产区，是一个家族式的精品酒庄。

1850年，桑格德居由酒庄由珍·玛丽·查莱特（Jean Marie Charlet）建立，之后一直为家族经营。现任庄主皮埃尔·伊曼纽尔·桑格德（Pierre-Emmanuel Sangouard）从1997年起开始接管酒庄的经营权。

桑格德居由酒庄的葡萄园总面积为12公顷，分别分布在索女崖（Rocks of Solutre）和维尔基松（Vergisson）之间的几个著名村庄，包括普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）、圣韦朗（Saint-Veran）、马贡-维尔基松（Macon-Vergisson）和马贡村（Macon Villages）等等，其中有9.5公顷位于普伊-富赛。园里的土壤类型主要为石灰石和黏土，种植的葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）。这里的气候和风土都非常适合种植优质的霞多丽葡萄。桑格德居由酒庄的葡萄园一共被划分成38个小块，每一块土地出产的霞多丽都有其独特的风味，所以酒庄会对不同地块的葡萄进行独立处理。桑格德居由酒庄遵循传统、尊重自然，尽可能避免对葡萄园进行大规模的人工干预。酒庄会选择性地对有需要的葡萄藤进行喷灌；工作人员会不时地对葡萄园的土地进行松土，让更多的空气能够进入到土层里，便于根系吸收所需的营养；园里葡萄树的枝叶会被修剪得又高又密，利于光合作用的进行。

到了成熟期，所有葡萄都会经过人工采摘，然后经过轻柔缓慢的压榨。压榨完成后，葡萄汁会被有选择地放置在橡木桶或控温发酵罐里进行发酵。桑格德居由酒庄既使用全新的橡木桶，也会使用5-10年的旧橡木桶以及控温发酵罐，依据不同地块霞多丽的特点选用不同设备。发酵完成后，葡萄酒会和酒泥混合熟化10个月。熟化的过程中，酿酒师每周都会进行搅桶，最终的成酒一般在7月进行装瓶。

桑格德居由酒庄目前生产多款霞多丽白葡萄酒，比如采用老藤葡萄酿制的桑格德居由精华（普伊-富赛村）白葡萄酒（Domaine Sangouard-Guyot Quintessence, Pouilly-Fuisse, France）。