酒庄大百科-法国-麦凯酒庄 Chateau Macay

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麦凯酒庄介绍 THE PROFILE

麦凯酒庄（Chateau Macay）位于法国波尔多布尔丘（Cotes de Bourg）产区，是该产区内一座历史悠久的家族酒庄。

麦凯酒庄由安德烈·拉都胥（Andre Latouch）创建于19世纪90年代初期，目前酒庄已发展到第四代传人。酒庄的第三代传人为艾力克（Eric）和伯纳德·拉都胥（Bernard Latouche），在他们经营酒庄的那几十年间，他们将酒庄进行全新的改造，酒庄的葡萄酒品质也因此得到了极大的提升。麦凯酒庄现在的经营者为赫尔·德古维埃尔（Herve Descourvieres）和其妻子福德理奇（Frederique），在他们夫妻二人以及他们的3个小孩的共同努力下，麦凯酒庄的声望不断提高，正逐步成为布尔丘产区的领军酒庄。

目前，麦凯酒庄的葡萄园种植面积为42公顷。葡萄园位于陡峭的山坡上，土壤类型多为富含钙的砾质粘土和石灰岩，排水性良好，且园区的日照充足，有利于葡萄树的生长。葡萄园的种植密度相对较低，每公顷约种植5,000棵葡萄树。园区内的葡萄树的平均树龄为35年。目前，葡萄园主要种植的葡萄品种为梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

麦凯酒庄在酿造葡萄酒时，首先会对酿酒葡萄进行严格的人工筛选，以确保葡萄酒的品质。在酿造红葡萄酒时酒庄会将破皮后的葡萄放在恒温控制的不锈钢桶中发酵25天，之后桶陈18个月后装瓶上市，其中的12个月在75%新的橡木桶中陈酿；而酿造白葡萄酒时则会在容量为500升的勃艮第（Burgundy）新橡木桶中带酒泥陈酿5个月。

麦凯酒庄的目标是酿造出既有力量感又不失优雅特质的优质葡萄酒，酒庄的葡萄酒年产量约为200,000箱。目前，酒庄已发布的葡萄酒款有：麦凯酒庄干白葡萄酒（Chateau Macay Blanc）、麦凯酒庄干红葡萄酒（Chateau Macay rouge）以及麦凯酒庄大瓶珍藏干红葡萄酒（Chateau Macay Magnum Collection）等。