酒庄大百科-法国-亨利·佩里酒庄 Domaine Henry Pelle

时间:2020-5-20 作者:840832138@qq.com

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亨利·佩里酒庄介绍 THE PROFILE

亨利·佩里酒庄(Domaine Henry-Pelle)位于法国卢瓦尔河谷东部末端的莫罗盖(Morogues),现任庄主为保罗-亨利·佩尔(Paul-Henry Pelle),现任酿酒师为佩里家族第4代酿酒师。

20世纪早期,酒庄已开始向布尔日(Bourges)的商店提供出售的葡萄酒。1959年,默讷图-萨隆产区(Menetou-Salon)依托原产地命名制度(AOC),开始提升自身形象。亨利·佩里酒庄除了在酒标上标注产区名,还坚持在酒标上标注村庄名。如今,酒庄出产的默讷图-萨隆莫罗盖葡萄酒已成为其最具代表性的酒款。70年代末期,酒庄在桑塞尔(Sancerre)获得了5公顷葡萄园。由于桑塞尔产区的名气高于默讷图-萨隆产区,于是庄主亨利便利用桑塞尔的名声来推广酒庄产于默讷图-萨隆和莫罗盖的葡萄酒。20世纪80年代,亨利·佩里酒庄出产的长相思葡萄酒已成为该种葡萄酒的标杆。2007年,酒庄由保罗-亨利·佩里接管。

酒庄在莫罗盖、默讷图-萨隆和桑塞尔3个产区均拥有葡萄园。位于莫罗盖地区葡萄园属于大陆性气候,土壤为粘土-石灰岩,是基米里支阶泥灰土(Kimmeridgian marls);位于默讷图-萨隆地区的葡萄园海拔约为300米;而位于莫罗盖山坡上的葡萄园海拔约为350米。酒庄葡萄园管理严格,每天会对所有葡萄树进行检查,园内从不使用除草剂和杀虫剂。此外还会进行疏芽,以降低葡萄产量,从而保证葡萄品质。葡萄园内还会定期进行耕种,只使用自己的混合肥料。当葡萄的成熟度达到最适宜状态时才会进行采摘,以完整地保留其风土特色。

葡萄采收完成后会送到酒窖,酒庄会按要求对葡萄进行筛选。酿制白葡萄酒时,酒庄采用气控压榨的方式直接压榨葡萄,避免果肉与空气过多地接触,随后葡萄汁在不锈钢罐中进行发酵。酿制红葡萄酒时,则会将经过去梗、破皮后的葡萄,放至小木桶或者不锈钢桶里进行发酵,每天定期检查浸皮过程中的萃取情况。此外,酒庄不同葡萄园出产的葡萄,酿酒时会采取不同的陈酿方式,且每批葡萄酒和每个年份的陈酿方式都是独特的。白葡萄酒通常会与沉淀物一起进行陈酿。酒庄葡萄酒的陈酿时间不会超过12个月,在装瓶前不会进行过滤处理。

该酒庄生产的葡萄酒种类丰富,包括生产于默讷图-萨隆产区的博尔纳(Les Bornes)、莫罗盖(Morogues)、加尔瓦(Le Carroir)、哈蒂尔(Vignes de Ratier)、布兰霞(Les Blanchais)、克丽丝(Les Cris)和产自桑塞尔产区的加尔达·克鲁瓦(La Croix du Garde)。酒庄大百科-法国-亨利·佩里酒庄 Domaine Henry Pelle

酒庄拥有者:保罗亨利·佩尔(Paul-Henry Pelle)

所在产区:卢瓦尔河谷

酒庄等级:2

红葡萄面积:29.7 英亩

白葡萄面积:74.1 英亩

红葡萄比例:pinot 100%

白葡萄比例:sauvignon 100%

主要葡萄品种: 长相思、黑皮诺

土壤类型:粘土-石灰岩、启莫里阶泥灰

葡萄园面积:149.6英亩

亨利·佩里酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.henry-pelle.com

接待时间: 星期一至星期五:9:00-12:00,13:30-17:30;星期六(春季至葡萄收获前):15:00-18:00

国 家:法国

地 址:18220 MOROGUESFR

电 话:+33 (0)2 48 64 42 48

传 真:+33 (0)2 48 64 36 88

邮 箱:info@henry-pelle.com

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