酒庄大百科-法国-普瓦索父子酒庄 Domaine Poisot Pere et Fils

时间:2020-5-19 作者:840832138@qq.com

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普瓦索父子酒庄介绍 THE PROFILE

普瓦索父子酒庄(Domaine Poisot Pere et Fils)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)的阿罗克斯-科尔登产区(Aloxe-Corton),是该产区内一座颇具盛名的酒庄。

普瓦索父子酒庄是由玛丽·普瓦索(Marie Poisot)创建的。1902年,她和哥哥路易斯(Louis)在继承了父亲的葡萄园后建立了酒庄,之后酒庄由她的6个孩子接管,其中皮埃尔·普瓦索(Pierre Poisot)是酒庄的酿酒师和主要负责人。1937年,皮埃尔去世后,酒庄事务交由皮埃尔的妻子伊冯娜·蜜斯蕾(Yvonne Misserey)负责管理。1979年,皮埃尔和伊冯娜的孩子莫里斯·普瓦索(Maurice Poisot)正式接管酒庄事务。在这之前,普瓦索父子酒庄的葡萄园主要用于出租,而出品的葡萄酒也是交由其他酒庄代卖。1986年,莫里斯从租户那里收回了酒庄葡萄园的使用权和葡萄酒的出售权。2010年,莫里斯的第三个儿子雷米·普瓦索(Remi Poisot)接管酒庄,并成为普瓦索父子酒庄的现任庄主。事实上,雷米一开始并没有立志要成为一名酿酒师,而是想环游世界。1984年,他进入法国海军成为一名职业海军军官,之后他随部队在全世界游历,先后成为两艘舰队的舰长。2009年,他觉得自己环游世界的梦想已经实现,毅然离开了海军总部。也许成为一名酿酒师并继承家族事业是冥冥之中注定的,离开海军总部后回到家乡的雷米在职业培训和农业推广中心(Vocational Training and Agricultural Promotion Center)学习了葡萄种植和酿酒技术,于2010年正式接管了酒庄。

普瓦索父子酒庄的葡萄园占地面积约为2公顷,分别位于3个特级园和1个一级园。酒庄遵从自然规律的法则来种植葡萄和管理葡萄园,尽量减少人为干预,以维持自然的平衡性和生态的多样性。普瓦索家族认为,只有自然成长的葡萄才是最好的,才能酿造出最优质的葡萄酒。酒庄的酿酒哲学是尊重土地,减少人为干预。因此,采用十分传统的方法来减少一切不必要的复杂程序和外来生物的介入。葡萄园中主要种植的葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。每到收获季节,普瓦索父子酒庄都会等到葡萄完全成熟后才采用纯手工的方式采摘葡萄,再经过严格筛选后进入下一个工艺环节。发酵过程中使用天然酵母,然后放在橡木桶中经过16-18个月的熟化,一般使用20%-60%的新橡木桶。酒庄出产的大多数葡萄酒在装瓶前不会采取澄清或过滤,以便最好地保留葡萄酒中的风味物质。

目前,普瓦索父子酒庄发布的酒款主要有2009年份的科尔登-查理曼特级园白葡萄酒(Corton Charlemagne Grand Cru)、2009年份的卡拉狄(佩尔南-韦热莱斯一级园)红葡萄酒(Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux)、2009年份的科尔登特级园红葡萄酒(Corton Bressandes Grand Cru)和2009年份的罗曼尼圣维旺特级园红葡萄酒(Romanee Saint-Vivant Grand Cru)。这些葡萄酒品质上乘,风味独特,层次丰富,受到消费者的喜爱和支持。

酒庄大百科-法国-普瓦索父子酒庄 Domaine Poisot Pere et Fils酒庄拥有者:雷米·普瓦索(Remi Poisot )

所在产区:阿罗克斯-科尔登

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay))

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:2公顷

普瓦索父子酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domaine-poisot.fr/

地 址:14, avenue Charles Jaffelin 21200 Beaune – France

电 话:+33 (0)3 80 21 16 91

邮 箱:remipoisot@domaine-poisot.fr

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