酒庄大百科-法国-夏塞讷·达赛香槟 Champagne Chassenay d’Arce

时间:2020-5-13 作者:840832138@qq.com

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夏塞讷·达赛香槟介绍 THE PROFILE

夏塞讷·达赛香槟(Champagne Chassenay d’Arce)位于法国香槟(Champagne)的白丘(Cote de Blancs)产区,是产区内一座较为出色的香槟酒庄。

1956年,一群葡萄种植者共同创建了夏塞讷·达赛香槟。他们齐心协力,决定利用各自在葡萄栽培方面的知识和经验,并将各自种植的葡萄汇集起来,共同创建一个属于自己的品牌。可以说,是130个家庭50多年来的共同努力成就了如今的夏塞讷·达赛香槟。经过了三代人的经营,酒庄的精神依旧没变。弗兰克·巴罗(Franck Barroy)是现今酒庄的女主席。

夏塞讷·达赛香槟的葡萄园面积共325公顷,其中黑皮诺(Pinot Noir)占据了90%,霞多丽占9%,此外还种植了少量的白皮诺(Pinot Blanc),种植面积为2公顷。酒庄在葡萄生长期对酿酒葡萄悉心照料,冬天除了为葡萄树修剪枝叶,还会用剑麻绳对其塑形。春季到来时酒庄便利用机器开始犁地,清除杂草并让土壤透气。通常在5月中旬时,酒庄会人工为葡萄树摘除腋芽。5月到7月期间,酒庄会开始使用棚架来栽培葡萄。此后再进行摘心,这是为了让葡萄树将养分集中在果实上。到了采收季节,酒庄将采收下来的葡萄置于大箱中,而后进入酿酒的工序。

酒庄将不同品种、不同葡萄园和不同年份的葡萄酒混合在一起,致力于达到最佳的口感。装瓶之前加入糖和酵母,密封储存进行二次发酵。在这个缓慢的发酵过程后还有一段熟化期,熟化过程中产生酵母自溶的味道。之后便是吐泥,酒庄采用转瓶的方式来去除酵母沉淀物。

夏塞讷·达赛香槟现已出售多款香槟,包括夏塞讷达赛特酿一级香槟(Champagne Chassenay d’Arce Cuvee Premiere)、夏塞讷达赛特酿桃红葡萄酒(Champagne Chassenay d’Arce Cuvee Rose)和夏塞讷达赛白中白香槟(Champagne Chassenay d’Arce Blanc de Blancs)等。其出产的香槟香气馥郁,口感清爽,具有不错的表现。

酒庄大百科-法国-夏塞讷·达赛香槟 Champagne Chassenay d'Arce所在产区:白丘

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)和白皮诺(Pinot Blanc)

葡萄园面积:325公顷

夏塞讷·达赛香槟扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chassenay.fr/en

地 址:11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, France

电 话:+ 33 (0)3 25 38 34 75

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