酒庄大百科-法国-杜邦酒庄 Domaine Dupont Tisserandot

时间:2020-5-11 作者:840832138@qq.com

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杜邦酒庄介绍 THE PROFILE

杜邦酒庄(Domaine Dupont-Tisserandot)位于法国勃艮第的夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内一座家族式精品酒庄,现已传至家族第四代人。

杜邦酒庄得名于创始人杜邦夫妇——班纳德·杜邦(Bernard Dupont)和吉泽尔·狄泽杭多(Gisele Tisserandot)。1954年,班纳德与酒庄葡萄园当时的主人吉泽尔成婚,婚后两人携手建立了杜邦酒庄。1999年,杜邦夫妇的女婿狄迪埃·舍维永(Didier Chevillon)接管了酒庄的酿酒事务。狄迪埃酿造的葡萄酒风格浓郁而凝练,散发着怡人的甜香和香料的香气,带有甘草糖和醇熟的黒色水果风味,将热夫雷-香贝丹(Gevrey Chambertin)葡萄酒的特色展现得淋漓尽致。在他的辛勤努力下,酒庄凭借非凡的品质扬名海内外,迎来了酒庄事业发展的高峰。2013年10月,杜邦家族将酒庄出售给了法维莱(Faiveley)公司,但酒庄日常的生产和销售等事务依然由原来的管理团队负责运营。

杜邦酒庄的葡萄园坐落在夜丘产区热夫雷-香贝丹村的中心地带,从夜丘北部的马沙内(Marsannay)一直绵延至南部的伯恩丘(Savigny-les-Beaune),占地20余公顷,分属于20多个不同的法定产区(AOC)。老葡萄藤主要种植在香牡-香贝丹(Charmes-Chambertin)和玛兹-香贝丹(Mazis-Chambertin),前者土壤中有40%为黏土,其余为岩石质地的表层土,葡萄树的平均树龄为48年;而后者的土壤则为土层较浅的白垩土,葡萄树的平均树龄为50年。这些葡萄园采用传统方法诸如简单的居由(Guyot)剪枝法、冬季深耕法、大范围犁耕法进行管理。遇到风调雨顺、葡萄长势过盛的年份,葡萄园会及时地进行剪叶和疏果,以获得优质的葡萄和正常的产量。不同级别的葡萄园产量和产酒能力有所差别,大区级(Regional)葡萄园的葡萄酒产量为50百升/公顷,村庄级(Village)葡萄园为40百升/公顷,特级园(Grand Cru)为35百升/公顷。

杜邦酒庄在酿酒时采用人工的方式采摘葡萄,经筛选、去梗、低温浸皮后,利用葡萄果实上的原生酵母对葡萄进行发酵。期间,若是要酿造风味浓郁、色泽饱满的葡萄酒,酒庄会对葡萄醪进行淋皮,即抽取发酵桶底部的葡萄汁淋浇在漂浮的果皮上,以萃取更多的颜色和风味物质;若是要打造风格优雅、颜色清亮的葡萄酒,酒庄则会更加青睐于相对轻柔的人工压帽技术,它既能让酒醪与酒帽充分接触,又不会对自然的发酵过程造成过多干扰。淋皮或压帽的程度主要受年份特点和葡萄质量的影响。发酵结束后,酒庄会根据等级制度的不同将葡萄酒转移至不同新旧程度的橡木桶中熟化。一般来说,一级园和特级园会全部使用新桶并熟化16-18个月;村庄级则使用1-3年的旧桶,熟化时间从12-16个月不等。杜邦酒庄信奉的理念是一只酒瓶装的学问恐怕要比书海里记载的还要多,所以酒庄对酿酒过程的每一个细节都非常用心。

目前,杜邦酒庄出品的酒款包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红起泡酒,其中红葡萄酒以酒体饱满、风味集中凝练、风格强劲有力而著称。2010年份杜邦哥尔顿列级园干红葡萄酒(Domaine Dupont Tisserandot Corton Grand Cru Clos Rognet 2010)以成熟有力的单宁和丰富奢华的口感征服了著名酒评家艾伦·米多斯(Allen Meadows),他曾给予这款酒93分的高评分。酒庄大百科-法国-杜邦酒庄 Domaine Dupont Tisserandot

酒庄拥有者:法维莱(Faiveley)公司

所在产区:热夫雷-香贝丹

酒庄等级:3

年产量:100,000 瓶

红葡萄面积:48.5 英亩

白葡萄面积:1.5 英亩

红葡萄比例:黑皮诺(Pinot Noir )100%

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir )

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay), 阿里高特(Aligote)

平均葡萄树树龄:45-60年

土壤类型:黏土,岩石土,白垩土

葡萄采摘方式:手工采摘

葡萄园面积:20公顷

杜邦酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.duponttisserandot.com

国 家:法国

地 址:2, place des Marronniers 21220 Gevrey-Chambertin, France

电 话:00 33 3 80 34 10 50

传 真:00 33 3 80 58 50 71

邮 箱:dupont.tisserandot@orange.fr

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