酒庄大百科-法国-康德乐酒庄 Chateau de Candale

时间:2020-4-25 作者:840832138@qq.com

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康德乐酒庄介绍 THE PROFILE

康德乐酒庄(Chateau de Candale)位于法国波尔多(Bordeaux)的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是一座有着数百年历史的酒庄。

康德乐酒庄由玛格丽特·沙道克·肯德尔(Margaret de Suddolk Kandall)女士创立,其命名也参照了肯德尔女士的名字。数百年来,康德乐酒庄几经易手。2010年,让·路易斯·维卡尔(Jean Louis Vicard)从亚当家族(Adams Family)手中买下了康德乐酒庄。维卡尔拥有一家专门制作橡木桶的家族企业——维卡尔制桶工场(Cooperage Vicard)。因此,他对波尔多的葡萄酒贸易十分熟悉。维卡尔买下康德乐酒庄后做的第一件事便是聘请酿酒名师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)担任康德乐酒庄的酿酒顾问。2017年1月,蒂鲍·德科斯泰(Thibaut Decoster)和马嘉莉·德科斯泰(Magali Decoster)收购了康德乐酒庄,成为现任庄主。

康德乐酒庄的葡萄园位于圣埃美隆东边,园内主要的土壤类型为黏土和石灰岩。葡萄园共由32个地块组成,原总面积为11公顷,维卡尔买下了康德乐酒庄后将其扩大到了13公顷。葡萄园内平均每公顷种植有6,000颗葡萄树,平均树龄为30年。园内种植的葡萄有84%为梅洛(Merlot),14%为品丽珠(Cabernet Franc),剩下2%为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

在酿酒方面,康德乐酒庄会将采收后的整串葡萄置于敞口橡木发酵罐里进行发酵,然后将葡萄酒转移到不锈钢发酵罐里继续进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵完成后,葡萄酒会被转移到法国橡木桶中进行为期12到18个月的熟成,最后进行装瓶。整个发酵过程中所用的这些橡木桶均为让·路易斯·维卡尔自家制作而成。

目前,康德乐酒庄共生产两款葡萄酒,包括正牌酒康德乐酒庄干红葡萄酒(Chateau de Candale, Saint-Emilion, France)以及副牌酒康德乐之石干红葡萄酒(Chateau Roc de Candale, Saint-Emilion, France)。酒庄大百科-法国-康德乐酒庄 Chateau de Candale

酒庄拥有者:蒂鲍·德科斯泰(Thibaut Decoster)和马嘉莉·德科斯泰(Magali Decoster)

所在产区:圣埃美隆

年产量:40,000瓶

主要葡萄品种: 梅洛(Merlot)

其他葡萄品种: 品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

平均葡萄树树龄:30年

土壤类型:黏土和石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:13 公顷

康德乐酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.chateau-de-candale.com

国 家:法国

地 址:33830 Saint-Laurent-des-Combes, France

电 话:+ 33 05 57 51 19 91

传 真:+ 33 05 57 50 39 57

邮 箱:chateaudecandale@orange.fr

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