酒庄大百科-法国-阿米奥特父子酒庄 Domaine Pierre Amiot et Fils

时间:2020-4-9 作者:840832138@qq.com

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阿米奥特父子酒庄介绍 THE PROFILE

阿米奥特父子酒庄(Domaine Pierre Amiot et Fils)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)产酒村,是莫雷-圣丹尼村内一座历史悠久的精品酒庄。

阿米奥特父子酒庄由让-路易斯(Jean-Louis)和迪迪埃(Didier)父子的祖辈所创建。让-路易斯的父亲皮埃尔·阿米奥特(Pierre Amiot)接管酒庄后,开始与让-路易斯共同经营酒庄,因此皮埃尔将酒庄的名字改为“阿米奥特父子酒庄”。直至今天,酒庄还是沿袭着父子经营的传统,由让-路易斯和迪迪埃共同经营。如今,迪迪埃已是酒庄的第五代传人了。

阿米奥特父子酒庄一共有40多个葡萄园,总面积大小约为8公顷,其中85%位于莫雷-圣丹尼村,还有15%则位于热夫雷-香贝丹(Gevrey Chambertin)村。酒庄最主要的葡萄园位于莫雷-圣丹尼村东南朝向的山坡上,海拔260米。葡萄园内的土壤是由石灰岩和黏土-石灰岩组成,土壤排水性良好,矿物质丰富。这些葡萄园每年都会进行翻耕,以保证土壤的健康和可持续发展。此外,让-路易斯每3年还会对土壤进行适当的施肥,为葡萄树的生长提供充足的养分。酒庄对葡萄园的管理理念是以较低的产量来保证较高的品质,所以每公顷葡萄园的产量仅为2,500-3,000升。位于莫雷-圣丹尼村的葡萄园主要种植黑皮诺(Pinot Noir),但酒庄在莫雷-圣丹尼村拥有一小块葡萄园却非常适合种植霞多丽(Chardonnay)。在莫雷-圣丹尼村种植白葡萄品种十分罕见,这也使得这块葡萄园种植的霞多丽显得更加珍贵。

阿米奥特父子酒庄秉承着勃艮第传统的酿酒工艺来酿造葡萄酒。每到收获季节,酒庄会采用人工的方式进行葡萄采摘和筛选,根据不同的年份,酒庄会将70%-100%的葡萄去梗,然后进行酿造。葡萄在经过破碎后会浸皮5-7天,浸皮过程中会不断地进行压酒帽、淋皮等工序,以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。酒庄对一级园葡萄酒会使用30%的新橡木桶进行熟化,而特级园葡萄酒则会使用50%的新橡木桶进行熟化。

目前,阿米奥特父子酒庄每年的年均产量约为2,300箱,主要的酒款有2款勃艮第大区葡萄酒、2款莫雷-圣丹尼村庄葡萄酒、1款热夫雷-香贝丹村庄葡萄酒、5款一级园葡萄酒和2款特级园葡萄酒。阿米奥特父子酒庄酿造的葡萄酒很好地反映出勃艮第的风土特色,而老藤葡萄树使得酒庄的葡萄酒质量极高,深受消费者的喜爱。酒庄大百科-法国-阿米奥特父子酒庄 Domaine Pierre Amiot et Fils

酒庄拥有者:让-路易斯(Jean-Louis)和迪迪埃(Didier)

所在产区:莫雷-圣丹尼

年产量:2,300箱

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种: 霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:黏土-石灰岩

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:8公顷

阿米奥特父子酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.domainepierreamiot.fr

地 址:27, grande rue 21220 MOREY-SAINT-DENIS, France

电 话:+33 3 8034 3428

传 真:+33 3 8058 5117

邮 箱:contact@domainepierreamiot.fr

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