酒庄大百科-法国-雷穆父子酒庄 Remoissenet Pere & Fils

时间:2020-4-5 作者:840832138@qq.com

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雷穆父子酒庄介绍 THE PROFILE

雷穆父子酒庄(Remoissenet Pere & Fils)位于法国的勃艮第(Burgundy)产区,是该产区内一座历史悠久的知名酒庄。

雷穆父子酒庄创建于19世纪初期,其创始人是皮埃尔·瑞墨森内(Pierre Remoissenet)。皮埃尔是当时著名的制桶师和品酒师,对葡萄酒有非常独到的见解。经过他数年的辛勤经营,雷穆父子酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世。2005年,来自美国的米尔斯坦(Milstein)兄弟和来自加拿大的托德·哈尔彭(Todd Halpern)合资收购了雷穆父子酒庄。他们决心重整旗鼓,让酒庄恢复旧日辉煌盛况。他们聘请了路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)的前任经理伯纳德·雷波拉(Bernard Repolt)来管理酒庄,还请来了知名酿酒师克洛迪·夏波(Claudie Jobard)。

雷穆父子酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷,位于伯恩(Beaune)最佳的一级园产区。葡萄园分为马孔内园(Marconnets)、格雷夫园(Greves)、杜圣园(Toussaints)和布雷桑园(Bressandes)四个子园区。雷穆父子酒庄尊重葡萄树的自然生长,不使用除草剂。在葡萄充分成熟时,以人工方式进行葡萄采摘。

酿酒葡萄运至酒窖后会进行人工精选。在酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒时,酒庄坚持避免葡萄氧化的原则。葡萄去梗后会被倒入橡木桶进行恒温发酵。发酵几周后再进行压榨,使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味。在酿造霞多丽(Chardonnay)葡萄酒时,酿酒师坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则。当橡木桶发酵完成后,在低温条件下,使葡萄酒内的物质成分稳定下来,同时还和外界的氧气接触,完成缓慢氧化的过程。整个酿造过程大概历时一年左右,之后葡萄酒在酒庄内进行装瓶,届时葡萄酒不再受外界氧气的影响,其口感和风味也保持不变。根据年份和产区的不同,葡萄酒会在瓶内陈年不同时间,以发展出更加复杂的香气和风味。

雷穆父子酒庄推出了多个酒款,获得好评无数,如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。

酒庄大百科-法国-雷穆父子酒庄 Remoissenet Pere & Fils酒庄拥有者:米尔斯坦(Milstein)兄弟和托德·哈尔彭(Todd Halpern)

所在产区:勃艮第

主要葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)

葡萄采摘方式:人工采摘

葡萄园面积:2.5公顷

雷穆父子酒庄扩展信息 MORE INFO

酒庄网址:www.alexiruk.com/remoissenet_pere_et_fils.html

国 家:法国

地 址:Moulin Badet Levernois, 21200 France

电 话:+33 3 80 26 10 10

邮 箱:contact@christianremoissenet.com

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